愛南ゴールド（河内晩柑「かわちばんかん」）を使ったレシピ公表します

2021年02月25日更新

甘さと程よい酸味のバランスが魅力のおとな柑橘、愛南ゴールド（河内晩柑）を使った様々なレシピをご紹介します。ぜひ、ご家庭でお試しください。

また、皆さまがオリジナルで作られたレシピなどがありましたら、あいなん農林業ネットへ掲載したいと思いますので、お気軽に農業支援センターまでご連絡ください。

このページの目次

・愛南ゴールド（河内晩柑）を使ったおすすめレシピ
　愛南ゴールド（河内晩柑）ゼリー
　愛南ゴールド（河内晩柑）ライスの夏ベジカレー
・河内晩柑魅力発信協議会のおすすめレシピ
・愛南ゴールド（河内晩柑）のカット方法

愛南ゴールド（河内晩柑）を使ったおすすめレシピ

愛南ゴールドゼリーの画像

愛南ゴールド（河内晩柑）のゼリー

【材料】
・愛南ゴールド（河内晩柑）　果汁　2と2分の1カップ
・水　2分の1カップ
・粉寒天　4グラム
・砂糖　50グラム

【作り方】
1　愛南ゴールド（河内晩柑）は半分に切り、絞っておく。
2　鍋に水、粉寒天を入れて混ぜながら火にかける。
3　沸騰したら、そのままかき混ぜながら煮溶かす（1～2分）
4　砂糖を加え、溶けたら愛南ゴールド（河内晩柑）の果汁を入れてかき混ぜる。
5　型に流し込み、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし固める。

　愛南町食育推進協議会　「愛なん食育レシピ集」より

愛南ゴールドカレーの画像

愛南ゴールド（河内晩柑）ライスの夏ベジカレー

【材料】
・精白米　80グラム
・水　20～25cc
・愛南ゴールド（河内晩柑）果汁　70cc
・バター　2.5グラム
・玉ねぎ　50グラム
・ピーマン　20グラム
・なす　50グラム
・かぼちゃ　20グラム
・トマト水煮缶　15グラム
・合いびき肉　30グラム
・ミニトマト　1個
・にんにく、しょうが　1グラム、3グラム
・サラダ油　適宜
・ウスターソース　6グラム
・トマトケチャップ　9グラム
・カレールー　1グラム
・カレー粉　1グラム
・コンソメ顆粒　適宜
・塩、こしょう　適宜
・ローリエ　1～2枚

【作り方】
1　米は洗って、愛南ゴールド（河内晩柑）果汁と水、バターを入れて少し固めの水加減で炊く。
2　玉ねぎ、ピーマン（半量）、なすはみじん切りにする。
3　フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクとしょうがを炒め、ひき肉を加え火が通るまで炒める。
4　2の野菜を加えて炒め、火が通ったら水煮トマト、コンソメ、カレールー、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップを加え味付けし、さらに煮込む。
5　最後に塩、こしょうで味を調える。
6　かぼちゃと半分にしたピーマンを角切りにして、油通しする。
7　1のご飯にドライカレーをかけ、油通ししたかぼちゃとピーマン、細かく切ったミニトマトをのせて飾る。

　愛南町B級ご当地グルメ推進協議会　より